Martiniglas til servering af Espresso Martini

Så gör du den perfekta Espresso Martini

En bra Espresso Martini ska vara iskall, balanserad och ha den karakteristiska krämiga skumkronan. Drinken ser enkel ut, men små detaljer i kaffe, is, sötma och skakteknik gör stor skillnad.

Här får du vårt grundrecept, en tydlig steg-för-steg-metod och lösningar på vanliga problem som dåligt skum, för mycket sötma eller en vattnig cocktail.

Behöver du utrustning hittar du våra cocktailshakers, jiggers och mått samt Martiniglas.

Espresso Martini recept

Det finns många bra variationer. Som balanserad utgångspunkt rekommenderar vi:

  • 4 cl vodka
  • 2 cl kaffelikör
  • 3 cl färsk espresso
  • 1 cl sockerlag – justera efter likör och smak
  • gott om fast, kall is

Tre kaffebönor är en vanlig garnish men inte ett krav. För variation kan en del av sockerlagen ersättas med vanilj, karamell, saltkaramell eller hasselnöt. Se även vår kaffesirap.

Så gör du Espresso Martini steg för steg

  1. Kyl glaset. Martini- eller coupeglas fungerar utmärkt.
  2. Brygg espresso. Välj kaffe med bra smak och arom.
  3. Mät noggrant. Använd en jigger för ett konsekvent resultat.
  4. Häll vodka, kaffelikör, espresso och sirap i shakern.
  5. Tillsätt gott om hård, kall is.
  6. Skaka kraftigt. Ungefär 10–15 sekunder är en bra startpunkt. Viktigare är att shakern blir ordentligt kall och att luft arbetas in.
  7. Sila i det kalla glaset. Fine strain kan användas för en extra slät yta.
  8. Garnera och servera direkt.

Läs också vår Boston vs Cobbler-guide och cocktailshaker-guide.

Hur får man bra skum på Espresso Martini?

Skummet kommer inte från grädde utan från kaffe, ingredienserna och luften som arbetas in under skakningen.

1. Använd bra espresso

Färsk espresso med kropp och crema ger normalt ett bättre utgångsläge än tunt eller gammalt kaffe.

2. Skaka ordentligt

Du vill kyla, späda och lufta samtidigt. För försiktig skakning ger ofta mindre skum.

3. Använd bra is

Blöt, halvsmält is ger snabb utspädning och sämre kontroll. Använd kalla, fasta isbitar.

4. Servera direkt

Låt skummet sätta sig ett ögonblick efter upphällning innan du lägger på kaffebönorna.

Ska espresson vara varm eller kall?

Färsk varm espresso kan användas direkt. Den ger maximal färskhet men smälter naturligt mer is.

Hemma fungerar det bra med mycket hård is och effektiv skakning. I en professionell bar kan kyld espresso vara praktisk när många drinkar ska göras snabbt och konsekvent.

Det viktiga är kontroll över smak, temperatur och utspädning.

Vilket kaffe är bäst?

Det finns ingen enda rätt böna. Espresso med choklad-, nöt- eller karamelltoner fungerar ofta fint med vodka och kaffelikör. Ljusare och syrligare kaffe kan också vara spännande men kan kräva en annan sötmabalans.

Hur söt ska Espresso Martini vara?

Kaffelikörer varierar i sötma. Se därför sockerlagen som en justering, inte en fast regel.

Börja exempelvis med 1 cl och smaka. Med en sötare likör eller smaksirap kan du behöva mindre.

Smaksirap i Espresso Martini

Se fler idéer i vår Monin sirap-guide.

Vilket glas till Espresso Martini?

Martiniglas är det klassiska valet, men coupe är också mycket vanligt. Ett stjälkglas minskar uppvärmning från handen.

Se våra Martiniglas eller cocktailglas-guiden.

Varför blir drinken vattnig?

  • isen är redan blöt och smält
  • för lite is används
  • du skakar länge men ineffektivt
  • mycket varm espresso kombineras med lite is
  • receptets totalvolym är för stor

Använd fast is, arbeta snabbt och mät exakt.

Varför får jag inget skum?

Kontrollera först kaffe och skakteknik. Tunt kaffe och försiktig skakning ger sällan samma resultat som bra espresso och en energisk shake.

Kan man göra Espresso Martini utan espressomaskin?

Ja. Starkt kaffe eller kaffekoncentrat kan fungera. BarGear har exempelvis Monin Cold Brew Coffee Concentrate och Master of Mixes Espresso.

För klassisk stil föredrar vi riktig espresso när det är möjligt.

Kan drinken förberedas?

Vodka, kaffelikör och sirap kan batchas i förväg. Kaffe kan också bryggas och kylas för service. Den slutliga shaken med is bör däremot göras precis före servering.

5 vanliga misstag

  1. För söt: för mycket sirap ovanpå en söt kaffelikör.
  2. För bitter: obalanserat eller dåligt extraherat kaffe.
  3. För vattnig: dålig is eller för stor utspädning.
  4. Inget skum: tunt kaffe och för svag skakning.
  5. För varm: varmt glas eller otillräcklig kylning.

Vårt Espresso Martini-setup

  • en bra cocktailshaker
  • en jigger
  • strainer och eventuellt finsil
  • kallt Martini- eller coupeglas
  • kalla, fasta isbitar

Vanliga frågor

Hur mycket espresso ska man använda?

Cirka 3 cl är en bra startpunkt, men recept varierar. Anpassa efter kaffets styrka och övriga ingredienser.

Hur länge ska man skaka?

Runt 10–15 sekunder med bra is är en användbar riktlinje. Viktigast är en kall shaker och kraftig skakning.

Måste man double strain?

Nej. Fine strain ger en slätare servering men är inte ett krav.

Kan man använda vanligt kaffe?

Ja, om det är tillräckligt starkt. Espresso ger oftast mer koncentrerad smak och klassisk textur.

Vilket glas är bäst?

Martini och coupe fungerar båda mycket bra. Välj ett kylt stjälkglas i rätt storlek.

Tillbaka till blogg