Glasvård i restaurang, bar och café – så håller glasen längre

Introduktion – därför är rätt glasvård viktig

Restauranger, barer och caféer investerar ofta mycket i serveringsglas. Rätt glasvård handlar därför inte bara om utseende utan också om ekonomi, driftsäkerhet och gästupplevelse. Välskötta glas signalerar kvalitet, medan matta, repiga eller fläckiga glas snabbt ger ett sämre intryck.

Med bra rutiner kan du förlänga glasens livslängd, minska svinn och se till att serveringen alltid känns professionell.

Handdisk eller maskindisk – vad är bäst?

Båda metoderna kan fungera bra, men valet beror på glastyp, dekoration och tillverkarens rekommendationer.

Handdisk – bra för känsliga glas

Kristallglas, glas med guldkant eller annan dekoration samt mycket tunna vin- och cocktailglas kan kräva extra försiktighet. Följ alltid tillverkarens skötselråd. Se även vårt sortiment av RCR-glas.

Tips för handdisk

• Skölj glasen efter användning med ljummet vatten.
• Använd ett milt diskmedel och undvik onödigt aggressiva kemikalier.
• Kalkfläckar kan ofta behandlas försiktigt med en blandning av ättika och vatten.
• Torka med en ren, luddfri duk.
• Vrid inte kupan och foten åt motsatta håll på stjälkglas – det ökar risken för brott.

Maskindisk – effektivt med rätt inställningar

Många professionella glas är maskindiskbara, men fel program, för hög temperatur eller fel dosering kan orsaka slitage och missfärgning.

Tips för maskindisk

• Använd ett skonsamt glasprogram och följ glas- och maskintillverkarens temperaturrekommendationer.
• Dosera diskmedel och sköljmedel korrekt.
• Placera glasen så att de inte slår mot varandra.
• Använd glasdiskkorgar när det är möjligt.
• Låt ånga komma ut efter avslutat program enligt maskinens instruktioner.
• Håll känsliga kristallglas åtskilda från bestick och andra föremål som kan skada dem.

Vattnets hårdhet påverkar resultatet

Vattenkvaliteten spelar stor roll för både glans och livslängd. Hårt vatten kan ge kalkavlagringar och vita fläckar. Mycket mjukt eller felbehandlat vatten i kombination med hög temperatur och olämplig kemi kan bidra till glaskorrosion.

Kontrollera därför vattenbehandling, dosering och temperatur som en del av den löpande driften.

Så får du glasen att hålla längre

• Välj diskmetod efter glastyp.
• Undvik överdosering av kemikalier.
• Använd rätt temperatur och program.
• Skydda glasen mot stötar i disk och förvaring.
• Byt ut glas med sprickor eller skador.

Sammanfattning

God glasvård är en investering. Med rätt diskmetod, hänsyn till vattenkvalitet och konsekventa rutiner kan du minska kostnader, förlänga glasens livslängd och ge gästen en bättre servering – oavsett om du driver restaurang, café, bar eller hotell.