Iskaffe guide – så gör du café-style iced coffee

Iskaffe kan vara allt från färsk espresso över is till krämig iced latte eller rund cold brew. Det viktiga är balansen mellan kaffe, temperatur, is, mjölk och sötma.

Iskaffe, iced latte eller cold brew?

• Iced coffee: kaffe som serveras kallt över is.
• Iced latte: espresso, mjölk och is.
• Cold brew: kaffe som extraherats kallt under längre tid.

En enkel café-style iskaffe

Utgå från dubbel espresso, 15–25 cl mjölk eller växtdryck, gott om fasta isbitar och eventuellt 1–2 cl kaffesirap. Fyll glaset med is, tillsätt mjölk och sirap och häll espresso över. Rör kort.

Kan varm espresso hällas direkt över is?

Ja, om du använder ordentligt med kall, fast is. För lite is smälter snabbt och ger mer utspädning. Läs hur mycket is ska det vara i en drink?.

Cold brew som snabb lösning

Cold brew ger en rund profil och är smidigt vid hög volym. Monin Cold Brew Coffee Concentrate kan förenkla arbetet.

Vilken mjölk?

Komjölk ger klassisk fyllighet. Havredryck passar mycket bra till kallt kaffe, medan mandel och kokos ger tydligare egen smak.

Sirap till iskaffe

Vanilj, karamell, hasselnöt och salt karamell är säkra kort. Se vår Monin sirap-guide och kaffesirap.

Sockerfri iskaffe

Använd osötat kaffe och mjölk efter eget val och komplettera med sockerfri sirap vid behov.

Vilket glas?

Ett högt glas på cirka 30–45 cl ger bra plats för is och vätska. RCR Timeless Highball 44 cl fungerar bra.

Undvik vattnig iskaffe

• Använd mycket kall, fast is.
• Brygg espresso med normal styrka.
• Överdosera inte mjölk.
• Standardisera glas och recept.
• Servera direkt.

För café

Standardisera espresso, glas, is och sirapsdosering så blir smak, kostnad och arbetsflöde jämnare.

FAQ

Vad är skillnaden mellan iced coffee och iced latte?

Iced latte är espresso med mjölk och is. Iced coffee kan även göras med filterkaffe eller annan kaffe.

Kan man göra iskaffe utan espressomaskin?

Ja. Cold brew, starkt filterkaffe eller kaffekoncentrat fungerar.