Margarita guide – så gör du den perfekta Margaritan

En Margarita ser enkel ut: tequila, lime och apelsinlikör. Just därför märks små fel tydligt. För mycket lime gör drinken skarp, för mycket sötma gömmer tequilan och en tung saltkant kan dominera allt. Nyckeln är balans.

Ett bra grundrecept

• 5 cl tequila blanco
• 3 cl apelsinlikör, till exempel triple sec
• 2,5 cl färskpressad limejuice
• Eventuellt 0,5–1 cl agavesirap för en mjukare stil
• Bra, hård is

Lime varierar i syra och likörer i sötma, så smaka alltid av.

Så gör du Margaritan

1. Kyl glaset.
2. Gör en saltkant om du vill. Fukta helst bara utsidan med lime.
3. Mät noggrant med en jigger.
4. Fyll shakern ordentligt med is och skaka kraftigt i cirka 10–15 sekunder.
5. Sila i det kylda glaset – utan is eller över färsk is.

Vill du jämföra olika shakers finns vår cocktailshaker-guide.

Hel eller halv saltkant?

En hel kant är klassisk, men en halv ger gästen möjlighet att välja. En glass rimmer gör resultatet jämnare när du serverar många drinkar.

On the rocks eller straight up?

Båda fungerar. Utan is blir drinken mer koncentrerad. Över färsk is håller den sig kall längre. Läs mer i guiden om stora och små isbitar.

Vilket glas passar?

Ett klassiskt Margaritaglas är perfekt om du vill ha en tydlig saltkant. Se till exempel Enoteca Margarita-glaset. Coupe fungerar också utmärkt för en modernare servering.

Varför blir den för sur?

Ofta är det för mycket lime i förhållande till sötman. Använd färsk lime och justera små mängder åt gången.

Varför blir den för söt?

Apelsinlikören innehåller redan socker. Agave behövs därför inte alltid. Smaka innan du tillsätter mer.

Tre variationer

Tommy’s Margarita

Apelsinlikören ersätts vanligtvis med agave, vilket ger mer fokus på tequilan.

Spicy Margarita

Chili kan användas som infusion eller garnish. Var försiktig med att muddla mycket chili direkt i drinken om du vill ha jämn styrka.

Frozen Margarita

När drinken blendas förändras både is, utspädning och sötma. Därför behöver frozen-versionen sin egen teknik.

Garnish

En limeklyfta eller ett limehjul räcker långt. Fler tekniker finns i vår cocktail garnish-guide.

Vanliga misstag

• För lite is i shakern.
• Att hälla på känsla.
• Gammal limejuice.
• För tjock saltkant.
• Att söta innan man smakat.

FAQ

Måste Margarita ha salt?

Nej. Salt är klassiskt men valfritt.

Kan jag använda ett annat glas?

Ja. Coupe, Nick & Nora eller lowball med is fungerar också.

Måste man dubbelsila?

Nej, men en fin sil ger en extra ren servering.