Old Fashioned-guide – whisky, bitters, socker och rätt is

Old Fashioned är en av de enklaste klassiska cocktailsen – och därför märks dålig balans direkt. Whisky, socker, bitters, is och apelsinolja ska arbeta tillsammans utan att någon del tar över.

Klassiskt Old Fashioned-recept

• 6 cl bourbon eller rye whiskey
• 0,5–1 cl sockerlag eller cirka 1 tsk socker
• 2–3 dashes aromatic bitters
• 1 stor, fast isbit
• apelsinzest

Rör whisky, socker och bitters med is i ett mixing glass tills drinken är kall och lagom utspädd. Sila över en stor färsk isbit i ett lowballglas. Pressa oljorna ur en apelsinzest över drinken och använd zesten som garnish.

Ska man muddla apelsin och körsbär?

Inte i den moderna klassiska versionen. Muddlad frukt ger en sötare och fruktigare drink. Vill du hålla fokus på whiskyn räcker apelsinzest.

Bourbon eller rye?

Bourbon ger ofta en rundare, sötare profil medan rye brukar vara torrare och kryddigare. Båda fungerar.

Varför stor is?

En stor isbit ger en lugn servering och mindre abrupt förändring i temperatur och utspädning än många små, redan våta isbitar. Läs vår guide om stora eller små isbitar och se XL-isformen.

Vilket glas?

Ett lowball- eller rocksglas på cirka 25–35 cl passar bra. RCR Timeless Lowball 31 cl är ett exempel. Läs också vår whiskyglas-guide.

Rörd – inte skakad

Old Fashioned består nästan bara av spritbaserade ingredienser och rörs därför för kontrollerad kylning och utspädning. Ett mixing glass, barsked och Julep strainer ger bra kontroll.

Vanliga fel

• För mycket socker.
• För lite utspädning.
• Våt eller dålig is.
• För stort glas.
• För mycket garnish.

FAQ

Kan Old Fashioned byggas direkt i glaset?

Ja. Hemma fungerar det utmärkt; i bar ger separat rörning ofta jämnare resultat.

Ska det vara soda i?

Inte i den klassiska versionen.