Så rengör du din cocktailshaker korrekt

En cocktailshaker kommer i kontakt med citrus, socker, sirap, frukt, kaffe och ibland äggvita eller mejeriprodukter. Därför är snabb och korrekt rengöring viktig för hygien, smak och shakerens livslängd.

De flesta shakers är enkla att hålla rena om du gör det direkt. Problem uppstår när söta rester får torka i skarvar, sil och lock.

Den enkla rutinen

1. Ta isär shakern helt.
2. Skölj direkt efter användning.
3. Tvätta med varmt vatten, milt diskmedel och mjuk svamp eller borste.
4. Rengör kanter, skarvar och hål noggrant.
5. Skölj bort allt diskmedel.
6. Låt delarna torka helt var för sig.

Skölj direkt

Citrus och socker blir klibbigt när det torkar. Äggvita och mejeriprodukter är ännu viktigare att avlägsna snabbt och noggrant.

Boston shaker

Tin/Tin är enkelt: två öppna metalldelar. Tvätta insida, utsida och särskilt kanterna där delarna möts. Torka dem separat och stapla inte våta tins tätt ihop.

Läs vår cocktailshaker-guide.

Cobbler shaker

Cobbler kräver mer uppmärksamhet eftersom den har flera delar och inbyggd sil. Rengör hålen i silen, undersidan av locket, kanten mot behållaren och eventuella smala skarvar.

Se Tredelt shaker 500 ml.

Kan shakern diskas i maskin?

Det beror på modell och ytbehandling. Många enkla rostfria shakers tål maskindisk, medan färgade, belagda eller specialbehandlade modeller kan kräva handdisk. Följ tillverkarens instruktioner.

Rostfritt stål

Använd milt diskmedel och mjuka redskap. Undvik grov stålull och aggressiva slipmedel som kan repa ytan. Torka gärna för att minska vattenfläckar.

Lukt från kaffe, ägg eller citrus

Tvätta igen noggrant med varmt diskvatten och arbeta in i alla skarvar. Kort blötläggning i varmt vatten med milt diskmedel kan lösa intorkade rester.

Blanda inte rengöringskemikalier.

Äggvita kräver extra omsorg

Efter cocktails med äggvita ska alla kontaktytor rengöras snabbt, även strainer och jigger. Professionell drift ska följa verksamhetens rutiner för livsmedelssäkerhet.

Rengör barstationen

Rengör jiggers, strainers och barskedar och håll barmattor fria från socker och citrus. Se även vårt barutrustning.

Torka helt

Alla delar ska kunna torka fritt. Sätt inte ihop en fuktig Cobbler och ställ den direkt på hyllan; vatten kan bli kvar i lock och sil.

Shaker som fastnar efter rengöring

Fukt eller kvarvarande socker kan göra skarvarna klibbiga. Förvara rent och torrt.

Om den redan sitter: Så öppnar du en cocktailshaker som fastnat.

Kontrollera samtidigt

Titta efter bucklor i kanten, vassa skador, sprickor i glas, lösa delar och ytbehandling som flagnar. Skadad utrustning bör tas ur bruk.

Vanliga frågor

Ska shakern tvättas efter varje cocktail?

Den ska sköljas och rengöras mellan drinkar så att smak inte överförs och hygienrutinerna följs. Ägg och mejeri kräver särskild uppmärksamhet.

Kan rostfritt stål rosta?

Det är korrosionsbeständigt men inte oförstörbart. Fel kemi, långvarig fukt och skador kan påverka ytan.

Hur tar man bort intorkad sirap?

Blötlägg kort i varmt diskvatten och använd en mjuk borste eller svamp.