Milkshake guide – så får du perfekt konsistens

Den perfekta milkshaken ska vara tjock och krämig men fortfarande gå att dricka genom sugrör. Förhållandet mellan glass, mjölk, smak och blendtid styr resultatet.

En enkel grundformel

Börja med cirka 2–3 kulor vaniljglass och 1–1,5 dl kall mjölk per stor servering. Börja med mindre mjölk och tillsätt mer lite i taget.

Milkshake vs frappé

Klassisk milkshake bygger på glass och mjölk, medan café-frappé oftare använder isbitar och frappé-bas. Milkshake blir därför vanligtvis fylligare och mer dessertlik. Läs vår frappé-guide.

Varför blir milkshake för tunn?

• För mycket mjölk.
• För lite glass.
• För varma ingredienser.
• För lång blendning.
• För mycket flytande sirap eller puré.

Varför blir den för tjock?

Om blendern har svårt att arbeta eller shaken inte går genom ett brett sugrör behövs oftast lite mer vätska. Tillsätt mjölk gradvis.

Vanilj, choklad och karamell

Vanilj är en bra neutral bas. Använd Monin Chokladsås eller Monin Karamellsirap för variation. Dosera försiktigt eftersom glassen redan är söt.

Fruktmilkshake

Jordgubb, mango och banan är klassiker. Frukt och puré tillför vätska, så minska mjölken något. Läs även sirap eller puré.

Vilken blender?

En effektiv blender ger jämn textur. I cafédrift är rengöring, hållbarhet och snabbhet viktigt. Se våra blenders.

Behövs krossad is?

Inte normalt. Klassisk milkshake får kyla och struktur från glassen. Extra is kan göra resultatet tunnare och mindre krämigt.

Kan frappé-mix användas?

Ja som alternativ cafémetod, men resultatet ligger då närmare frappé. Monin Vanilj Frappé Mix passar när snabb och jämn produktion är viktig.

Glas och servering

Ett högt glas ger plats för skum och garnish. Caffè Latte glas eller highball fungerar bra.

För professionellt café

• Portionera glass lika varje gång.
• Mät mjölken.
• Standardisera sirap och sauce.
• Fast blendtid.
• Samma glasstorlek.

FAQ

Hur mycket mjölk ska en milkshake ha?

Börja runt 1–1,5 dl till 2–3 kulor glass och justera efter önskad tjocklek.

Kan man göra milkshake utan glass?

Ja med shake- eller frappé-bas, men smak och textur blir annorlunda.