Vattenglas till restaurang – vilken storlek ska du välja?

Rätt vattenglas till restaurang handlar inte bara om design. Volymen påverkar bordsyta, hur ofta personalen behöver fylla på, plats för is, diskkorgar och lager.

Det finns ingen universellt rätt storlek. Valet beror på serviceformen.

Vilken storlek ska ett vattenglas ha?

Som praktisk arbetsmodell kan många verksamheter testa tre intervall:

Det är inga standardkrav utan praktiska intervall att testa.

25–30 cl: kompakt och effektivt

Ett mindre glas tar mindre plats när gästen samtidigt har vin-, öl- eller cocktailglas. Nackdelen är ofta fler påfyllningar.

Ett exempel är Siena Tumbler 27 cl.

30–35 cl: flexibel mellanväg

Runt 30–35 cl ger ofta en bra balans mellan bordsyta och volym. Det finns plats för vatten och lite is utan att glaset dominerar dukningen.

Se exempelvis RCR Etna Vattenglas 33 cl.

35–45 cl: när volym är viktigare

Större glas kan passa casual dining, buffé och självservering. De minskar refill-behovet men använder mer bord-, lager- och diskutrymme.

Räkna med isen

Om vatten normalt serveras med is ska den faktiska vätskevolymen bedömas tillsammans med isen. Ett 30 cl-glas fyllt med is rymmer naturligtvis mindre vatten.

Bordsyta är viktigare än man tror

På ett dukat bord finns ofta vinglas, bestick, tallrikar, vattenflaska och andra glas. Ett mycket brett vattenglas kan därför vara opraktiskt även om volymen ser bra ut.

Diskkorg och glashöjd

Testa glaset i den faktiska diskkorgen innan större inköp. Diameter, höjd och stabilitet kan vara viktigare för driften än några extra centiliter.

Staplingsbara vattenglas

Staplingsbara modeller kan spara mycket plats i café, kantin och high-volume-drift. Stapla bara glas som tillverkaren anger som staplingsbara.

Hur många vattenglasmodeller behövs?

För de flesta verksamheter är en fast modell enklast. Standardisering gör inköp, dukning, disk och återbeställning lättare.

Vattenglas tillsammans med vinglas

Vattenglaset bör fungera visuellt och fysiskt tillsammans med restaurangens vinglas. Det behöver inte vara samma serie, men proportionerna ska fungera på bordet.

Läs också glas för restaurang och bar.

Se hela sortimentet av glas.

FAQ

Är 30 cl tillräckligt för restaurang?

För många koncept ja, men testa alltid den faktiska servicen, ismängden och refill-rutinen.

Är större vattenglas effektivare?

De kan minska påfyllningarna men kräver mer bord-, lager- och diskutrymme.

Måste vattenglas ha fot?

Nej. Tumblerglas är mycket vanliga eftersom de är kompakta och stabila.