Gastronorm containere

GN containers eller Gastronorm containere er en central del af ethvert professionelt køkken og anvendes bredt i restauranter, hoteller, kantiner og cateringvirksomheder. Disse containere er standardiserede beholdere designet til at opbevare, tilberede og servere mad, hvilket gør dem uundværlige i det daglige arbejde med madlavning og servering. GN containers findes i forskellige størrelser og materialer, som er tilpasset forskellige behov i et køkken, fra opbevaring af råvarer til tilberedning og præsentation af færdige retter ved buffeter eller i kantiner.

Gastronorm systemet er udviklet for at standardisere størrelsen på køkkenudstyr, hvilket sikrer, at GN-containere passer perfekt i ovne, køleskabe og varmebade, der er designet til Gastronorm-mål. En standard GN container kan fås i forskellige dybder og dimensioner, herunder størrelser som GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, og GN 1/6. Disse mål gør det nemt at organisere og optimere køkkenpladsen, da containerne kan stables og kombineres på en fleksibel måde.

Materialet spiller også en vigtig rolle i valget af GN containere. De fleste GN containere er fremstillet af rustfrit stål, der er både robust og varmebestandigt, hvilket gør dem ideelle til brug i ovne, dampere og varmebade. Derudover er der GN containere lavet af plast eller polycarbonat, som er mere velegnede til opbevaring af kolde fødevarer og til anvendelse i køle- og fryseskabe. Plastcontainere er også lettere og nemmere at håndtere, især når de transporteres mellem forskellige afdelinger i køkkenet.

Alsidigheden ved GN containere gør dem uundværlige til mange forskellige anvendelser i køkkenet. De kan bruges til både tilberedning, opbevaring og præsentation af mad. Ved buffeter og kantiner er det almindeligt at se GN containere brugt til at præsentere salater, gryderetter, saucer og andre varme og kolde retter. I køkkenet bruges de til opbevaring af færdige ingredienser eller til marinering af kød, da deres tætsluttende låg sikrer, at maden forbliver frisk og beskyttet.

Opskriftsidéer til brug af GN containere:

1. Ovnbagte grøntsager:
Brug en GN 1/1 container af rustfrit stål til at bage grøntsager som kartofler, gulerødder og broccoli i ovnen. Den store overflade giver en jævn varmefordeling, hvilket resulterer i sprøde og perfekt tilberedte grøntsager.

2. Buffetanretning af salater:
Præsenter en række salater som coleslaw, kartoffelsalat og grøn salat i GN 1/2 containere af plast ved en buffet. De lette beholdere er nemme at transportere og fylde op, når der skal serveres til mange gæster.

3. Langtidssimret gryderet:
Tilbered en langsomt simret gryderet i en GN 1/1 container i ovnen. Den robuste konstruktion af rustfrit stål sikrer, at retten holder varmen og tilberedes jævnt, hvilket er perfekt til større portioner.

4. Opbevaring af kolde desserter:
Brug en GN 1/3 plastcontainer til at opbevare kolde desserter som tiramisu eller panna cotta i køleskabet. Containeren holder desserterne friske og klar til servering ved særlige lejligheder.

5. Opvarmning af saucer:
Hold saucer og dressinger varme ved hjælp af en GN 1/6 container i en varmebadeanordning. Dette gør det nemt at servere friske saucer ved buffeten uden at skulle bekymre sig om, at de bliver kolde.

Med GN containere kan du optimere arbejdet i køkkenet, hvad enten det drejer sig om opbevaring, tilberedning eller præsentation. Deres fleksibilitet, holdbarhed og standardiserede størrelser gør dem til en vigtig del af ethvert professionelt køkken, der ønsker at arbejde effektivt og organiseret.