Chef & Sommelier glasguide – professionella glas för vin och restaurang

Chef & Sommelier är ett franskt glasvarumärke med fokus på vin, gastronomi och professionell servering. Det är särskilt intressant för restauranger, vinbarer och hotell där glaset både ska presentera vinet snyggt och fungera i daglig drift.

Vad är Chef & Sommelier?

Chef & Sommelier ingår i Arc-gruppen och arbetar med glas för gastronomi och vin. Varumärket använder bland annat Krysta, som tillverkaren beskriver som blyfritt kristallglas med hög klarhet och egenskaper anpassade för professionell användning.

Se hela Chef & Sommelier-sortimentet.

Open Up – den karakteristiska formen

Open Up är en av de mest igenkännliga serierna. Kupan har en tydlig form och ger gott om utrymme för vin och arom.

BarGear har bland annat Open Up vinglas, Round Open Up 37 cl och Open Up champagneglas 20 cl.

Cabernet – klassiskt restaurangglas

Cabernet är ett mer klassiskt val för restauranger som vill ha ett rent och välbekant uttryck. Chef & Sommelier Cabernet champagneglas är ett exempel.

Krysta vs vanligt glas

Kristall-/crystalline-material är bara en del av beslutet. Kant, vikt, klarhet och konstruktion påverkar också upplevelsen. Samtidigt kan bra vanligt glas vara ett utmärkt val i professionell drift.

Läs vår neutrala jämförelse kristallglas vs vanligt glas.

Rödvin eller vitt vin?

Med en stor vinlista kan separata röd- och vitvinsglas vara motiverade. Om vin bara är en del av menyn är ett bra universalglas ofta effektivare.

Vår vinglas-guide går igenom rödvin, vitt vin, champagne och universalglas.

Chef & Sommelier i restaurang

Vid professionellt köp bör du bedöma:

• hur många glasstorlekar menyn verkligen kräver,
• om glaskorgar passar stjälk och diameter,
• hur mycket polering som behövs,
• hur många ersättningsglas som bör finnas,
• om designen passar restaurangens koncept och prisnivå.

Läs även vår guide till glas för restaurang och bar.

Open Up eller Cabernet?

FAQ

Är Chef & Sommelier kristallglas?

Många professionella produkter tillverkas i Krysta, ett blyfritt kristallglas-material. Kontrollera alltid den specifika serien.

Passar Chef & Sommelier i en hektisk restaurang?

Ja, varumärket är inriktat på professionell gastronomi. Livslängden påverkas dock av glasmodell, disk, rack och hantering.