Sirapspump guide – dosering, storlek och val av pump

En sirapspump gör doseringen snabbare och jämnare i café, restaurang och bar. Men pumpar är inte universella: flaskstorlek, gänga, pumpvolym och produktens viskositet måste passa ihop.

Den här guiden förklarar hur du väljer pump, kontrollerar doseringen och använder pumpsystemet för kostnadskontroll och snabb service.

Varför använda sirapspump?

En pump ger tre tydliga driftfördelar:

• snabbare dosering,
• jämnare serveringar mellan medarbetare,
• enklare beräkning av förbrukning och råvarukostnad.

Det fungerar bäst när varje dryck har en fast standard i ml eller tydligt definierade pumptryck.

Hur många ml ger ett pumptryck?

Det beror på pumpen. Den aktiva sirapspumpen hos BarGear doserar 5 ml per tryck. Det betyder inte att alla pumpar på marknaden ger 5 ml.

Kontrollera alltid den konkreta pumpen med ett jämnt, fullt tryck. Om modellen byts måste recept som anges i pumptryck verifieras igen.

Exempel med 5 ml pump

Det gäller bara när pumpen faktiskt levererar 5 ml per fullt tryck.

Matcha pumpen med flaskan

Pumpen måste passa flaskhals, gänga och längd. BarGear har bland annat 1883 Sirapspump 1000 ml och Monin Original Sirapspump. Använd en pump som är avsedd eller verifierad för flaskan.

Sirap, sås och puré är inte samma sak

Tjockare produkter kan kräva en annan pump än vanlig kaffesirap. Pressa inte en mycket viskös produkt genom en pump som inte är byggd för den. Följ tillverkarens kompatibilitetsinformation.

Dosering till kaffe

Receptet bör ange ml och eventuellt motsvarande antal pumptryck. Då kan pumpmodellen bytas utan att grundreceptet ändras.

Läs vår guide till kaffesirapdosering.

Sirapspump och kostnad per servering

Om flaskan innehåller 1.000 ml och en servering använder 15 ml ger den teoretiskt cirka 66 serveringar före praktiskt svinn och restmängd. Jämn dosering gör det enklare att jämföra teoretisk och faktisk förbrukning.

Se även sirapskostnad per servering.

Bygg en enhetlig sirapsstation

Pumpar fungerar bäst i ett system:

• flaskor står i samma ordning,
• etiketter syns,
• recept använder ml och/eller verifierade pumptryck,
• pumpar rengörs efter en fast rutin,
• reservpumpar finns till kritiska format.

Läs vår guide till sirapsstation i caféet.

Rengöring

Följ tillverkarens rengöringsanvisningar. Sirap innehåller socker och kan torka i mekanismen. En pump som går trögt eller inte återgår helt kan också ändra den verkliga doseringen.

Kalibrera efter rengöring eller byte

Om doseringen är viktig för kostnaden kan du mäta exempelvis tio fulla pumptryck i ett mått och dividera totalmängden med tio. Det ger ett stabilare genomsnitt än ett enda tryck.

Hur många pumpar behöver ett café?

Minst en per flaska som ska stå permanent i aktiv service plus reserv till de viktigaste formaten. Läs om antal aktiva flaskor i vår guide till sirapslager för café.

Handlar ni professionellt?

Driver ni café, restaurang, hotell eller bar kan ni se BarGears B2B-lösningar och kontakta oss om sirap, pumpsystem och större återkommande inköp.

FAQ

Ger alla sirapspumpar 5 ml?

Nej. BarGear-modellen ovan ger 5 ml per tryck, men andra pumpar kan ha annan volym.

Kan samma pump användas till alla flaskor?

Nej. Gänga, hals, längd och produktens viskositet måste passa.

Varför bör receptet ange ml och inte bara pumptryck?

För att pumpmodeller kan ändras. Ml gör receptet tydligt medan antal tryck kan anpassas till aktuell pump.